五七油焖大虾 by 清汤小肥羊 - 菜谱

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浏览 40568 收藏 15 时间 10~30分钟配菜(中级)

步骤 1：

油下锅，八成热时下入姜，蒜、干辣椒、花椒、大葱段、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱炒香
步骤 2：

放入洗干净的虾，大火炒至虾变红后放入料酒、油焖大虾香料、蚝油炒出香味
步骤 3：

倒入啤酒、将虾稍微淹没即可。放入十三香和冰糖，盖上锅盖，改中小火状态焖十五分钟。期间每隔5分钟翻炒一次，使之入味均匀
步骤 4：

汤汁快干时放入鸡精、味精继续翻炒直至汤汁收干。
步骤 5：

撒上葱花，出锅～～
步骤 6：

这里附加洗虾的步骤 1、虾刷干净以后，剪去八只小脚。2、去泥筋（虾的尾巴有三瓣，捏住中间一瓣，一拧一拉，泥筋就出来了）。3、剪头，去沙囊（剪刀斜60度着剪开头部，里面黑乎乎的那一团东西，用剪刀一挑就出来了）。
步骤 7：

这是我在淘宝上买的油焖大虾香料