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步骤 1:
将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节。
步骤 2:
削皮后竖着切为4段,再从中切一刀。
步骤 3:
把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。
步骤 4:
加入没过甘蔗段的清水即可。
步骤 5:
水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡。
步骤 6:
继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮。
步骤 7:
加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
步骤 8:
将熬煮好的甘蔗汁倒出。
步骤 9:
最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。
一.摸:检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软
二.看:新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,(不包括甘蔗上的“虫眼”,“虫眼”是甘蔗中间形成中空
糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘
蔗吃起来甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣多,口感差。
三.闻:新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用