糊塌子配紫薯莲子粥的做法步骤

• 步骤 1：

  将洗净后的莲子放入温水中浸泡15分钟左右。

• 步骤 2：

  将紫薯洗净去皮，切小丁。

• 步骤 3：

  将泡软后的莲子取芯。 莲子中央的青绿色胚芽比较苦，如果做到粥里可能宝宝会不太愿意吃，所以可以去掉。不过如果想要清火的效果更好，建议还是保留。

• 步骤 4：

  将去芯后的莲子倒入砂锅中，加入洗净后的大米，紫薯丁，倒入800g清水，大火煮开后转中火煮25分钟。 期间注意搅拌，避免糊锅。 大宝宝吃这道粥时，可以加一两块冰糖，做出来带点微甜会更好。

• 步骤 5：

  西葫芦洗净后，不需要去皮，用擦丝器擦成细丝。 注意不要擦成末，否则口感没那么丰富。没有擦丝器也可以用刀细细切丝。

• 步骤 6：

  加2g盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，让西葫芦腌出水分。 盐加的量不需要多，一点点即可，西葫芦腌出水分再煎，口感会特别鲜香脆爽。如果直接煎的话就会软趴趴，也会影响煎饼效果。

• 步骤 7：

  西葫芦丝连同腌制出来的水份一起倒入面粉中，打入2个鸡蛋。 腌出来的水份尽量不要倒掉，一是保留营养，同时也会让味道更香。如果担心盐分，那就倒掉用少许清水代替，但味道会差一些。

• 步骤 8：

  搅拌均匀至面粉无颗粒状，可流动的状态。

• 步骤 9：

  平底锅开小火，热锅少油。倒入面糊，用锅铲摊平。

• 步骤 10：

  煎约3分钟，定型后翻面再煎，煎到两面金黄色后取出。

• 步骤 11：

  切小块，盛盘，糊塌子做好了。

• 步骤 12：

  估摸着紫薯莲子粥也做好了。

• 步骤 13：

  美味不等人，一口糊塌子一口粥，这顿宝宝餐，圆满～

• 步骤 14：

  这道搭配餐做早餐也特别合适。如果嫌煮粥时间太久，可以提前一晚将紫薯、莲子、大米放入电饭锅中，加入适量清水，用预约粥模式，第二天一早就能吃上了。