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舒芙蕾收藏
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所需食材
- 无盐黄油 20g
- 低筋面粉 25g
- 牛奶 240ml
- 砂糖 35g
- 蛋黄 4只
- 蛋白 4只
- 黄油（杯边用） 少许
- 砂糖（杯边用） 少许
- 糖粉（表面用） 少许
舒芙蕾的做法步骤
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步骤 1：
黄油、牛奶、糖、蛋黄，一起搅拌均匀。加热至粘稠状，放一边备用。（加糖25g） ⒉杯子内壁刷一层黄油，末一层糖，放着别用。 ⒊蛋清加糖（10g），低速打发（盆子倒扣蛋清不掉下来就成了）。 ⒋蛋黄液加入蛋清中，从下往上拌均匀，到入杯子，8-9分满。 ⒌下层，上下火180度，20分钟。（考时可以观察蛋糕的变化），最后洒上糖粉。
