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自用 手撕包菜收藏
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所需食材
- 包菜 一个撕碎
- 蚝油 三勺
- 花椒 20粒
- 干红辣椒 看辣度
- 蒜 一头
- 醋
- 生抽
自用 手撕包菜的做法步骤
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步骤 1：
1. 包一头蒜切片 喜欢吃蒜多放点 干辣椒和麻椒准备好 2. 拿一个碗 调3勺蚝油 1勺生抽 半勺醋（放多了酸）搅拌均匀 3. 洗包菜 撕好 尽可能的晾干水分 不然炒的时候还得往外倒 4. 热锅冷油 炸麻椒 发出香味之后全部用铲子铲出来 油留下 5. 放干辣椒和蒜 炒香 6. 先放一半包菜 炒软后放另一半 全都差不多软了 看看有没有很多水分 有的话倒一下 然后放那一碗调料 翻炒 7. 出锅前放鸡粉 不用放盐
小贴士
基本按这个炒不会出错 喜欢脆点的话菜的水分要更少 不要用开水焯
