家常酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材: 如果喜欢吃辣的，可以放一些红辣椒或者泡脚。 我孩子不吃辣，所以没放辣椒。 酸菜洗干净，龙利鱼切片； 不需要切太薄，太薄容易断。切好的龙利鱼片放入容器中加料酒和葱姜腌制20分钟。

• 步骤 2：

  龙利鱼一片，洗干净，可以根据自家人口来选择用量。

• 步骤 3：

  切片，如果用黑鱼或者草鱼也可以，那要先去鱼骨，在用刀片出薄片。 用龙利鱼不需要切片太薄，而且没有鱼骨。直接切片即可。

• 步骤 4：

  平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜，八角，桂皮炒香。

• 步骤 5：

  加入酸菜煸炒，加入生抽，耗油继续翻炒，加入适量水大火烧开后转小火，炖15分钟，如果觉得酸菜不够酸可以加入醋(可根据个人口味)

• 步骤 6：

  开始下鱼片； 切记；不要一下子全部把鱼片倒入酸菜锅中。用筷子一片一片的夹入，动作稍快些。鱼片全部加入后大火2-3分钟即可出锅。可以品尝一下，如果不适合自己的口味，加入适量盐调味。

• 步骤 7：

  关火出锅，撒上葱花，黑芝麻，还撒了一个切碎的红辣椒，这样没有那么辣，孩子可以吃。(^_^)

• 步骤 8：

  很美味，操作简单，做起来。