红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成块。

• 步骤 2：

  备好辅料。

• 步骤 3：

  凉水加入姜片和肉，大火烧开待肉变色后撇去浮沫，将肉捞出备用。肉汤不要倒，只把姜片捞出，汤留下备用。

• 步骤 4：

  炒锅加适量油，加入八角草果桂皮炒出香味后，加入焯好的肉翻炒。

• 步骤 5：

  待肉略变焦黄后，加料酒和酱油，继续翻炒。

• 步骤 6：

  将刚才留下的肉汤倒入至没过肉，稍微多一点汤也没关系，拌饭也是很好的。再加入冰糖，大火煮开后，转为小火，加盖炖50分钟。

• 步骤 7：

  加盐调味，大火收汁，盛出即可。