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小炒田螺收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 螺蛳 一斤
- 小葱 3根
- 姜 适量
- 小干辣椒 3个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 青椒 1个
- 红尖椒 1个
- 独蒜 1个
- 八角，桂皮 1个
小炒田螺的做法步骤
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步骤 1：
材料切好备着
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步骤 2：
茶油烧热，除葱，新鲜辣椒外，丢入锅里炒香
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步骤 3：
切掉屁股的螺蛳倒入锅内不停的炒，炒干后，再开始加料酒，生抽，酱油，少部分盐，翻炒一会，加入一碗水，丢入葱白段，加一勺糖提味，盖上锅盖开始煮
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步骤 4：
煮沸开锅，丢入绿的葱段，切好的辣椒继续翻炒，再加另一部的盐，汤汁炒到你满意的量后，关火，出锅
小贴士
螺蛳买回来用清水加少量盐泡一天，尽量把螺蛳内部的沙子吐干净
