非常好吃受欢迎的网红款Brunch。
北非蛋原来是中东地区的特色早餐，后来成为了很多brunch早午餐厅的网红。做好和锅一起直接端上桌就可以开吃。
我是装在餐盘里，也是很简单的事。
这款早餐味美营养丰富，很适合减脂期间吃。鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维。原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，既吃得饱，又可以保持整个上午的充沛精力。
一起来做吧。
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复刻网红brunch——北非蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 1个
- 彩椒 1个
- 西红柿 1个
- 芝士片 2片
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 半小勺
复刻网红brunch——北非蛋的做法步骤
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步骤 1：
材料备好，我用的是百吉福芝士片，简单方便又营养美味，喜欢吃微酸的口味就备一个西红柿，不喜欢可以不放。
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步骤 2：
把洋葱和彩椒切成碎丁，放西红柿的话也把西红柿一起切丁。
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步骤 3：
平底勺加油，放洋葱和彩椒，翻炒几下
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步骤 4：
在放西红柿丁，加盐和胡椒粉炒出香味。
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步骤 5：
打入鸡蛋，转小火。
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步骤 6：
两片芝士片切成小方块
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步骤 7：
看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片
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步骤 8：
看芝士片变软微化，在把香菜直接手撕撒上，也可以在撒点黑胡椒粉就ok了。
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步骤 9：
配上美味欧包，早餐不能更美好了
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步骤 10：
成品
小贴士
原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，营养能量一样棒棒哒。
这道菜有两个关键：一个是鸡蛋要成流黄状态，蛋清变白色即可。再有蔬菜要炒得软糯，这两样做到就ok了。剩余的你想怎么搭配就怎么搭配吧。
洋葱和彩椒以及西红柿的量我只写了1个，大小多少可以根据个人的喜好掌握
