单位厨房的阿姐，有一手好厨艺，话说有许多拿手的小菜，让人尝过了就念念不忘。那天，试了阿姐备受推崇的花生芝麻糖炸豆腐，炸得焦黄的豆腐，外脆内嫩，再撒上香喷喷的花生芝麻糖，丰富的口感，回味不已。果真，高手在民间！
回家，因材制宜，小露一手，炸得金黄的布仔豆腐，撒上杏仁碎与白糖，一样的好吃，一样的美味，外皮酥脆、内肉嫩滑，令人百尝不厌。布仔豆腐，产自水质特优的潮汕普宁地区和揭西地区，雪白细腻豆腐售卖时用方寸大小的纱布仔细地包裹着，比普通的豆腐更娇嫩易碎。
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步骤 1：
将布仔豆腐的纱布拆除；
步骤 2：
锅中热油，下豆腐，用中火；
步骤 3：
炸至两面金黄，捞起豆腐；
步骤 4：
将炸好的豆腐重新下锅，炸第二遍；
步骤 5：
炸好的豆腐沥干油；
步骤 6：
杏仁用臼子捶碎；
步骤 7：
加入白糖，充分拌匀；
步骤 8：
食用时，把炸好的豆腐放入盘中，撒入杏仁与白糖。
豆腐炸两遍，是为了炸得更酥脆；炸豆腐时用中火，确保外焦内嫩。
