我家的地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆、茄子去皮切菱形块，用油炸熟。捞出来。青椒也切类似形状块，备用。

• 步骤 2：

  肉片先裹淀粉，再裹上植物油。这样炒出来的肉片嫩。

• 步骤 3：

  锅小火烧热，不必放油，把肉片倒入，炒双面变色。如果淀粉粘底，可以关火煎，每一片都摊开煎。煎好再开火。

• 步骤 4：

  放入葱花、蒜块，爆出香气之后，加入一些酱油，够包裹肉片的量就可以了。

• 步骤 5：

  放入茄子和土豆，加大火翻炒。多渗出来的油要撇掉，可以加一点儿水出汁，不必多。这时候加入盐，到合适的咸度。

• 步骤 6：

  加入青椒，继续翻炒2分钟，青椒刚熟就出锅。

• 步骤 7：

  装盘～