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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
热锅爆香八瓣、白糖。
步骤 3:
加入切段的鲐鲅鱼。
步骤 4:
两面煎到黄色。
步骤 5:
加入番茄汁、姜片、蒜籽,生抽30克、黄酒30克、水。
步骤 6:
烧开后,转中火15分钟,就可以了。
比较中意的两种调料,用来做鲐鲅鱼都还不错,一个是番茄酱,一个就是蒜籽。春天当肥美新鲜的鲐鲅鱼洄游时,就多剥些辛辣的蒜籽准备吧。既能调剂口感,又可以降低鱼肉的发性,还可以最大程度激发出鲐鲅鱼肥厚肉质的醇美滋味。
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