法式烤布蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合；

• 步骤 2：

  加入炼乳，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温；

• 步骤 3：

  蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀；

• 步骤 4：

  将混合液过滤，除去杂质与气泡；

• 步骤 5：

  过滤好的材料倒入烤碗放入烤盘中，并在烤盘底部注入适量热水；

• 步骤 6：

  把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布雷表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。