红糖枣泥面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  大枣泡水1小时后去核，枣肉加黄油用料理机打磨成细腻枣泥。黄油切丁，红糖用热水融化后放凉

• 步骤 2：

  把制作面团的所有原料一次性放入面包机，按下面团发酵功能键，然后在面包机内进行基础发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷即可将面团取出

• 步骤 3：

  发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆球，放在室温下进行15分钟的中间发酵

• 步骤 4：

  用擀面杖擀成扁圆形，中间放上20g枣泥馅，包好

• 步骤 5：

  包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形

• 步骤 6：

  用小刀在长椭圆形上划出如图所示的斜刀纹路（露出枣泥馅即可不用完全划穿）

• 步骤 7：

  将面团翻过来，底面朝上，沿边卷起来

• 步骤 8：

  再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接捏紧

• 步骤 9：

  整形好的面团放到烤盘上，烤箱底层放入一杯热水，然后把烤盘放入烤箱，使用烤箱发酵功能进行二次发酵

• 步骤 10：

  待面包发酵成原来的2倍大后，在面包表面刷一层全蛋液，放入170℃上下火预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉

• 步骤 11：

  成品。