樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋，

• 步骤 3：

  用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状，

• 步骤 4：

  黄油隔水融化成液体，倒入饼干粉末中搅拌均匀

• 步骤 5：

  将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h

• 步骤 6：

  奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，否则太硬不好打发）

• 步骤 7：

  牛奶煮至沸腾状态时离火，加入抹茶粉，搅拌至无颗粒状态

• 步骤 8：

  将抹茶液体过筛

• 步骤 9：

  过筛后更细腻

• 步骤 10：

  吉利丁片在冷水中浸泡10分钟，

• 步骤 11：

  浸泡好的吉利丁片放入过筛后的抹茶液体，搅拌至吉利丁片完全融化

• 步骤 12：

  把抹茶液体倒入之前打好的奶油奶酪中

• 步骤 13：

  搅拌

• 步骤 14：

  用蛋抽搅拌至没有颗粒结块的柔顺状态

• 步骤 15：

  用电动打蛋器打发奶油

• 步骤 16：

  将淡奶油打发至6分发的状态，表面有纹路，固体，可流动

• 步骤 17：

  打发好的奶油和抹茶面糊

• 步骤 18：

  把奶油倒入抹茶糊中

• 步骤 19：

  用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 20：

  倒入模具中，表面抹平，轻震模具，冰箱冷藏4h

• 步骤 21：

  冷藏快到时间的时候制作慕斯层，吉利丁片隔热水融化

• 步骤 22：

  融化成液体

• 步骤 23：

  倒入温水中，加入糖粉和几滴柠檬汁，混合均匀至糖化状态

• 步骤 24：

  拿出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒入模具中

• 步骤 25：

  准备芒果和盐渍樱花

• 步骤 26：

  按自己的喜好摆放，再放回冰箱冷藏3h

• 步骤 27：

  将冷藏好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾或者电吹风脱模，用电吹风切记不要吹的时间太长，我就是吹着吹着给忘了，直接吹化了。。。又要放回冰箱冷藏，

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图