「迟の味」草莓班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  先做皮的部分。

• 步骤 2：

  黄油提前隔水融化；鸡蛋和糖粉混合打散，但不要打发；随后倒入牛奶和低筋面粉搅匀；再倒入融化好的黄油，搅匀；

• 步骤 3：

  搅拌好后的整个面糊过筛，静置10分钟（面粉有可能会沉淀，下锅前记得再搅拌一下）。

• 步骤 4：

  平底锅烧热后转最小火，用汤勺把面糊倒入锅中。

• 步骤 5：

  快速四周摇晃让面糊均匀平铺在锅底，有多余的面糊立刻倒回面糊碗里，这样摊出来的班戟皮会比较薄。

• 步骤 6：

  移动平底锅让班戟皮均匀受热，当班戟皮略微鼓起的时候就是好了，小心的把班戟皮揭下来。

• 步骤 7：

  如果跟我一样有强迫症的话，可以用盘子倒扣在班戟皮上，用小刀划一圈，去掉不规则的毛边。如果没有，可以省略这一部，完全没影响。

• 步骤 8：

  把班戟皮摊平、晾凉。每一层不要直接摞一起，中间要用保鲜膜或者油纸隔一下，避免沾粘。

• 步骤 9：

  皮做好后，内馅就很简单了。糖粉混合淡奶油后打发，如果喜欢香草味可以加一滴香草精。

• 步骤 10：

  把奶油装到裱花袋里（没有裱花袋的话装进保鲜袋然后剪个口子，或者不装也可以，直接用刮刀或者勺子），先铺一层奶油在班戟皮的中心位置。

• 步骤 11：

  随后放上一颗草莓。

• 步骤 12：

  再用奶油把草莓整个封住。

• 步骤 13：

  把班戟皮四周如图折叠。

• 步骤 14：

  折的时候要小心一些，不要把皮弄破了。

• 步骤 15：

  在每个连接的边缘处涂一点奶油做胶水，这样粘起来班戟不容易散架。

• 步骤 16：

  翻过来，就是一个美丽的班戟啦。

• 步骤 17：

  冷藏3小时左右口感更好哦！