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【蓓妈美食】啤酒鸭收藏
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所需食材
- 鸭 半只
- 大葱 半根
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 啤酒 一听
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 八角 两颗
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 桂皮 一小片
- 糖 适量
【蓓妈美食】啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿洗净，斩成小块，沥干水分备用。
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步骤 2：
铁铸锅加热，倒入食用油，放入姜片、大葱、桂皮、八角、干辣椒炒香。
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步骤 3：
倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至变色，再调至中小火慢慢煸炒，将鸭油炒出。
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步骤 4：
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味。
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步骤 5：
加入少许糖和盐翻炒均匀。
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步骤 6：
倒入一听啤酒，没过鸭肉。
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步骤 7：
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
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步骤 8：
鸭肉熟软后，大火收汁。
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步骤 9：
装盘后洒葱末点缀一下即可。
小贴士
1、食用油只需要加一点即可，因为在煮的过程中鸭皮会出油。
2、在炖煮的过程中不需要额外加水，小火慢炖。
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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