樱花芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，

• 步骤 2：

  压的细一点，不要有块状

• 步骤 3：

  黄油隔水融化成液体

• 步骤 4：

  将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h

• 步骤 5：

  奶油奶酪室温软化

• 步骤 6：

  放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发）

• 步骤 7：

  加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀

• 步骤 8：

  现在来处理草莓，草莓一部分切两半，一部分用搅拌机打成泥

• 步骤 9：

  打好的草莓汁再过滤一下

• 步骤 10：

  把过滤的草莓汁倒入之前的奶油奶酪中，轻轻的翻版，然后上下震一下气泡，

• 步骤 11：

  从冰箱拿出蛋糕模具，倒一半蛋糕糊，摆上草莓，再倒入剩下的面糊

• 步骤 12：

  把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸（一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层） 烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可

• 步骤 13：

  待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时

• 步骤 14：

  这个时候拿出盐渍樱花，放在清水里泡20分钟，然后拿出晾干

• 步骤 15：

  吉利丁用冷水泡十分钟，然后隔水融化

• 步骤 16：

  成液体

• 步骤 17：

  准备一杯温水，把融化了的吉利丁倒入温水中，用勺子搅拌混合均匀，加入适量的细砂糖和柠檬汁，搅拌至糖化状态

• 步骤 18：

  把吉利丁水倒在冷冻好的芝士蛋糕之上，摆上之前准备好的樱花，可以放几片薄荷叶，然后再次放回冰箱冷藏4小时

• 步骤 19：

  将冷藏好的蛋糕拿出，用热毛巾或吹风机帮助脱模，然后就可以开吃啦

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图