复刻网红brunch：Carbonara的做法步骤

• 步骤 1：

  芝士片和牛奶混合放进微波炉加热20秒，取出用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 2：

  鸡蛋、黑胡椒粉打散。

• 步骤 3：

  放一旁备用。

• 步骤 4：

  煮意面：1升水，7g盐，煮开下意面煮至molto al dente，就是咬断意面看到横断面中间还有一个细微的白点。避免煮到太软，后面还要入锅。

• 步骤 5：

  煮意面的时间平底锅煎素肠或培根，切小块，热锅冷油放入煎炒至微焦。

• 步骤 6：

  夹出意面放进平底锅和肉类一起翻炒，离火，等意面降至80度左右，大概2分钟左右。

• 步骤 7：

  将蛋液倒进芝士牛奶液中拌匀，再淋在意面上，用夹子夹均匀，如果太热倒进去会变成蛋花了。如果觉得干，可以加一点点煮面汤。

• 步骤 8：

  装盘，可以撒些帕玛森芝士。素肠或培根本身有咸味，意面也用盐水煮的，所以没有再用盐调味了。可以根据需要添加盐调味。