凉拌苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤

• 步骤 2：

  去瓤后的苦瓜切成薄片

• 步骤 3：

  大葱切丝

• 步骤 4：

  热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜

• 步骤 5：

  过两遍凉水

• 步骤 6：

  热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用

• 步骤 7：

  美人椒洗净切丝

• 步骤 8：

  苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀

• 步骤 9：

  搅拌开吃~