为了令煮过的紫茄子保留漂亮的紫色，并且以少油为前提，煎炒烹炸炖我折腾了不下10根茄子。然而最简单快手的方法怎么被我忽略了呢！微波炉用起来既快手又不用刷锅。伍斯特酱里面有醋的成分，最后拌入，令茄子的紫更鲜艳。免去给茄子盐浴10几分钟，不需要一滴油，做成减脂餐配菜非常不错。调味随着自己口味来，也可以撒咖喱粉，非常美味！