微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鱼香肉丝收藏
浏览 125768
收藏 5
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 黄花菜 少许
- 胡萝卜 小的一根
- 黑木耳 一小把
- 葱 半段
- 姜 少许
- 蒜 一瓣
- 剁椒 一汤匙
- 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
- 料酒 一汤匙
- 醋 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 香麻油 一茶匙
- 水 5汤匙
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 少许
- 香菜 少许
- 鸡蛋清 一个
- 豆油 适量
鱼香肉丝的做法步骤
-
步骤 1：
胡萝卜，木耳，黄花菜泡发后切丝，香菜切段。
-
步骤 2：
葱，姜，蒜切丝。
-
步骤 3：
猪里脊切丝放入适量干淀粉，抓匀，再放一个蛋清拌匀。
-
步骤 4：
郫县豆瓣酱，剁椒，生抽，水，料酒，香麻油，糖，陈醋，盐，玉米淀粉兑成碗汁。
-
步骤 5：
锅内放底油，中火将胡萝卜丝炒至变色，成出待用。
-
步骤 6：
用余油炒葱，姜，蒜，炒香。
-
步骤 7：
加入浆好的肉丝煸炒。
-
步骤 8：
肉丝变色后加入胡萝卜，黄花菜，木耳丝。
-
步骤 9：
倒入调好的碗汁大火翻炒，汁将菜裏匀。
-
步骤 10：
洒上香菜。
-
步骤 11：
装盘即可。
