桂花肉：巧用鸡蛋小葱，让肉片松脆又香嫩！ by 美食台 - 菜谱

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美食台 2017年05月02日发布

很多地方有将肉片挂糊油炸的做法，配料、调料都很不一样。今天这道桂花肉，肉要薄切，面糊用到两种粉，还要加入鸡蛋和大量葱花，两次油炸后焦脆金黄，好像桂花一样，吃起来松脆香嫩，是老上海酒席上不可缺少的下酒好菜。

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