开口笑面包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备烫种：烫种材料混合搅拌均匀放凉，同时其它原材料全部备好

• 步骤 2：

  将烫种及主面团所有材料混合

• 步骤 3：

  面团初期非常黏手（很正常哈，不要擅自加粉）

• 步骤 4：

  揉至完全扩展状态后进行室温第一次发酵

• 步骤 5：

  发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 6：

  发酵好的面团，排气后等分5份（我做了两倍的量）盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 7：

  取一个面团擀成椭圆形，刷层玉米油

• 步骤 8：

  自上而下依次卷起放入模具中

• 步骤 9：

  烤箱二次发酵，放盆热水，温度30度，天气热了，我用了35分钟，发酵好后表面刷层蛋液，用剪刀中间剪开

• 步骤 10：

  烤箱预热，175度上下火，25分钟出炉

• 步骤 11：

  太好吃啦