天然酵种原味贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。

• 步骤 2：

  立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 3：

  将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

• 步骤 4：

  卷起，捏紧收口。

• 步骤 5：

  略搓长，一头用擀面杖压扁。

• 步骤 6：

  卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤 7：

  最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。

• 步骤 8：

  糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

• 步骤 9：

  翻面。

• 步骤 10：

  沥去水分，放在烤盘上。

• 步骤 11：

  中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。

• 步骤 12：

  感觉萌萌哒~~

• 步骤 13：

  贝果不仅空口吃有韧性，麦香味十足，也可以中间抹喜欢的酱，或者做成美味的三明治哦。