换了新的灶具，万洲太阳神烟灶系列，这两天做法太爽了，爆炒实在是太爽了，完全无油烟。
胶东半岛有一道特别家常的菜，就是辣炒蛤蜊，急火快炒，辣椒炝锅，好吃是好吃，就是油烟特别大，一下锅，整个屋子都是辣椒刺鼻的味道。不过换了新的油烟机煤气灶，却一点都不会了，既有好吃的又不会遭受油烟刺鼻之苦。
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辣炒蛤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 400克
- 青椒 1个
- 红辣椒 1个
- 小葱 1棵
- 色拉油 15毫升
辣炒蛤的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末。
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步骤 3：
按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火。
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步骤 4：
油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开。
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步骤 5：
刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高。
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步骤 6：
炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香。
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步骤 7：
下入辣椒翻炒几下。
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步骤 8：
下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛。
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步骤 9：
继续翻炒。
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步骤 10：
大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味。
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步骤 11：
最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了。
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步骤 12：
煤气灶边上随便拍一下，也很好看。
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步骤 13：
再来一张，真的很好吃。最廉价的海鲜。
小贴士
1、蛤蜊是咸的，所以不需要放盐了哦。
2、要有靠谱的烟灶套装才可以放心做这个菜，万洲太阳神X501烟灶套装完全可以hold住。
