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肉夹馍收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 白糖 一汤匙
- 花椒 10粒
- 八角 一粒
- 各种大料 放一点
- 盐 一汤匙
- 面粉 1千克
- 酵母 5克
- 温水 一碗
- 五香面 100克
- 香菜 一颗
肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
盆里放面，酵母放温水里面化开，慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，然后把面团揉光滑，放到温暖处发酵，发酵到2倍大就可以了
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步骤 2：
五花肉切块状，放冷水里烧开，撇去浮沫捞出，然后放到高压锅里面
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步骤 3：
高压锅里放入几片姜片，几块葱段，把花椒、八角、还有各种大料都放一点放到料盒里面，跟肉放一起，倒入两汤匙老抽，两汤匙生抽，一汤匙白糖，加入热水莫过肉块
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步骤 4：
高压锅炖25分钟以后，加入一汤匙盐，再炖30分钟就可以了
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步骤 5：
面团发酵好以后就可以用了，揉好，切成一块块，压成饼放电饼铛里烙，不用放油
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步骤 6：
饼从前中间切开，把炖好的肉块加入香菜切碎，放到饼里面，再浇点汤就可以开吃了
