奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥去掉夹心，巧克力掰碎，一起放入料理机打碎。

• 步骤 2：

  除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，然后加入奥利奥巧克力碎揉匀。揉匀就可以了哦。

• 步骤 3：

  立即将揉好的面团均分5份，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 4：

  将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

• 步骤 5：

  翻面后自上，下各三分之一处向内折。

• 步骤 6：

  然后对折，捏紧收口处。

• 步骤 7：

  略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。

• 步骤 8：

  一头用擀面杖压扁。

• 步骤 9：

  卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。

• 步骤 10：

  入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。

• 步骤 11：

  糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

• 步骤 12：

  翻面煮。

• 步骤 13：

  将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。

• 步骤 14：

  中下层独立控温模式，上火190,下火200度20分钟，上色盖锡纸。

• 步骤 15：

  出炉。

• 步骤 16：

  其实空口吃就很美味了，抹上奶酪简直秒杀。