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打卤面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 面条 两人份
- 生抽 半碗
- 竹笋 两根
- 黄花菜 一小把
- 香菇 四朵
- 木耳 十几朵
- 白糖 两勺
- 花椒油 一勺
- 葱 一根
打卤面的做法步骤
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步骤 1：
锅放底油把葱花爆香，放入切好的配料煸炒
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步骤 2：
煸炒出香味，放入生抽和糖继续煸炒，一直是中火
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步骤 3：
添水把辅料煮熟，先放入水淀粉，再放打散的鸡蛋，这样鸡蛋就飘在上边很漂亮
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步骤 4：
临出锅放入花椒油味道很鲜
小贴士
一般打卤面需要自己炸花椒油，为了方便买了现成的，也很好吃鲜甜口，很清爽，也可以放点肉丝，也非常好吃
传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。
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