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白斩鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒 适量
- 丁香 适量
- 香菇 2朵
- 冰糖 1块
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 柠檬 适量
- 水 一大锅
- 冰袋/冰水 一盆
白斩鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡处理干净
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步骤 2：
把腿塞进肚子里，放入炖锅中
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步骤 3：
加入自己喜欢的调料
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步骤 4：
一个深锅，放入凉水
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步骤 5：
大火煮开
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步骤 6：
煮开后继续煮3分钟
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步骤 7：
停火，盖好盖子，焖30分钟
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步骤 8：
取出后立即放入冰水中，加冰袋更好
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步骤 9：
待鸡内部体温下降到手可以操作时取出
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步骤 10：
根据喜好切块，配三和油
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步骤 11：
白斩鸡做好，开吃
白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东。外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。
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