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瓜子仁土司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 50g
- 糖 10g
- 热水 120g
- 黄油 50g
- 高筋 450g
- 糖 50g
- 牛奶 210g
- 盐 6g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20g
- 熟瓜子 150g
瓜子仁土司的做法步骤
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步骤 1：
烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉； 然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
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步骤 2：
基本发酵到2倍大。
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步骤 3：
按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
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步骤 4：
再次排气，整形放进土司盒。
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步骤 5：
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
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步骤 6：
出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。
小贴士
面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。
