南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去籽，切小片

• 步骤 2：

  放入锅中，隔水，中火蒸8分钟

• 步骤 3：

  用料理棒将蒸熟的南瓜打成泥状备用

• 步骤 4：

  分离蛋白和蛋黄，蛋黄用电动打蛋器打至颜色浓稠发白

• 步骤 5：

  加入玉米油，牛奶，分别搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入南瓜泥，搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入过筛两次后的低粉，搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋白用电动打蛋器打至粗泡

• 步骤 9：

  分三次加入细砂糖，打至干性发泡

• 步骤 10：

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入模具中，提起模具，在桌面振三下，振出大气泡

• 步骤 13：

  入预热好的烤箱内，中下层，150度，上下火，60分钟

• 步骤 14：

  烤好后，立即取出倒扣，待稍凉即可脱模

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图