辣爆凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  给爪爪洗洗干净、指甲都剪掉！

• 步骤 2：

  本人刀功不行，只能一砍两段，个人觉得一个鸡爪分三段刚好

• 步骤 3：

  开水煮一下，去一下脏血赃物

• 步骤 4：

  另起一锅干净水，加各种卤料！定时35分钟，喜欢再烂的可以45！我觉得这个时间刚好有嚼头

• 步骤 5：

  准备辣爆调料！

• 步骤 6：

  这一步是刚才卤料里放的，忘记放了

• 步骤 7：

  热锅冷油，爆香豆瓣酱，炒出红油，加洋葱大葱姜蒜米椒一起炒、可以添点附菜，比如木耳啥的！

• 步骤 8：

  因为有豆瓣酱就不要放盐了，而且之前卤的时候有生抽老抽鸡爪本身有咸味的！

• 步骤 9：

  料炒好倒入卤好的鸡爪，放点白糖，少许蚝油！撒上葱花香菜！OK啦