焦糖蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  称量材料，菜谱中的主料为酥饼原料，辅料为焦糖原料

• 步骤 2：

  将黄油室温软化后，用打蛋器略微搅打

• 步骤 3：

  加入糖粉、盐后打发

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄搅打均匀(一定要分次加入，以免油水分离）

• 步骤 5：

  打至黄油蓬松

• 步骤 6：

  筛入低粉

• 步骤 7：

  翻拌均匀成团

• 步骤 8：

  用油纸按照烤盘的尺寸压出痕迹

• 步骤 9：

  把面团放入油纸，用擀面杖把酥饼面团擀平，按照痕迹包住面团

• 步骤 10：

  打开油纸

• 步骤 11：

  把烤盘倒扣在饼坯上，翻转（是不是很方便）

• 步骤 12：

  揭去油纸，并用叉子叉洞（这是为了防止饼受热后膨胀鼓起）

• 步骤 13：

  送入已经预热好的烤箱，175度，中层，烤20分钟

• 步骤 14：

  将焦糖材料中除杏仁片和蔓越莓干以外的材料倒入煮锅中

• 步骤 15：

  火加热到沸腾，然后改小火不断搅拌，加热到115度左右后离火

• 步骤 16：

  加入杏仁片和蔓越莓干后混合均匀。

• 步骤 17：

  将杏仁焦糖倒在烤过的酥饼上抹平

• 步骤 18：

  再入烤箱，175度，烤18-20分钟。

• 步骤 19：

  待稍微冷却一些后，从模具中取出，用锯齿刀切块或切条随你意。（不能等到酥饼完全冷却，那样的话会切得粉碎）