刀拍黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜去皮， 将其它原料准备好；

• 步骤 2：

  用刀背将黄瓜拍裂后切成小块， 蒜瓣也拍成碎粒；

• 步骤 3：

  黄瓜中放少许盐腌制一下；

• 步骤 4：

  过一会儿， 黄瓜会腌制出水分，滗去水分；

• 步骤 5：

  黄瓜中加入适量的糖；

• 步骤 6：

  加入味极鲜和香醋；

• 步骤 7：

  冷锅凉油， 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香；

• 步骤 8：

  将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上, 拌均匀即可盛入盘中。

• 步骤 9：

  端上桌了。