炝拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  将土豆丝放入冷水中冲洗一下，洗去部分淀粉（这是让土豆丝保持脆爽的关键哟）；

• 步骤 3：

  烧热开水， 放入适量的盐；

• 步骤 4：

  将土豆丝放入里面去煮， 直至土豆丝微微透明，注意不要煮过了；

• 步骤 5：

  将煮好的土豆丝再次过凉水；（这样做出来的土豆丝更脆）；

• 步骤 6：

  将红辣椒和花椒放入加了油的锅中煸香；

• 步骤 7：

  沥干水分的土豆丝放入碗中， 加入适量的盐、糖、陈醋、味极鲜和胡椒粉；

• 步骤 8：

  再放入蒜末和小葱末， 将炝锅的热油滤去杂质浇淋在上面， 拌均匀后盛入盘中。

• 步骤 9：

  端上桌了。