蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种面粉和水，酵母混合，可以室温发酵，也可以放冷藏发酵

• 步骤 2：

  有泡泡出现，中间下陷，这时可以用了，一般16个小时，蔓越莓和朗姆酒泡软

• 步骤 3：

  后加油盐法打至出膜状态

• 步骤 4：

  加入泡好切稍碎的蔓越莓发酵两倍大，再分两份醒发18分钟

• 步骤 5：

  手轻拍排气，均匀搓长条，长点容易造型

• 步骤 6：

  对折，两条相互缠绕

• 步骤 7：

  塞进中间圆圈处

• 步骤 8：

  压好

• 步骤 9：

  造型完成

• 步骤 10：

  二发一倍半大后，隔模筛粉，这个是自已剪的，剪成风琴条就行，放中间刷粉就是这样的效果，放入180度预热的烤箱里上下火烘烤18分钟

• 步骤 11：

  这个就是筛粉的面团

• 步骤 12：

  时间到摊凉

• 步骤 13：

  软绵麦香