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极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线收藏
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所需食材
- 米线 100g
- 肉末 100g
- 雪菜 100g
- 熟花生米 适量
- 草头 适量
- 葱花 适量
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 花椒粉 半勺
- 老抽 半勺+1勺
- 醋 2勺
- 花生酱 2勺
- 辣油 2勺
极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过——酸辣米线的做法步骤
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步骤 1：
肉末和雪菜一起下锅炒熟，用半勺老抽调味。
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步骤 2：
熟花生米压碎。
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步骤 3：
老抽1勺，醋2勺，盐半勺，鸡精半勺，花椒粉半勺，花生酱2勺，热水冲开。
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步骤 4：
米线提前1小时用热水泡软，沸水中烫3分钟后放入汤底。
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步骤 5：
最后放上雪菜肉末，2勺辣油，花生碎，小葱花。
小贴士
1、米线要提前用热水泡软，米线颜色从透明泡至发白就可以。
2、雪菜本身带有咸味，炒制时不用放盐。
3、酸辣米线是辣，麻的川菜口味，红红的辣油必不可少。
一碗米线的精髓，除了汤底就是浇头，而这碗酸辣米线，拥有完美浇头和秘制汤底，合二为一的美味！酸辣口感直击你的口腔，要的就是这个刺激的感觉！
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