妈妈的味道--香甜草莓挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作： 用料： 低筋面粉100g 、细砂糖60g 黄油50g 、草莓500g 淀粉3g 、水20g

• 步骤 2：

  第一步：制作草莓酱 将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g，糖45g；将草莓入料理机，加上糖和水，草莓搅拌成糊状；用小锅熬煮约10分钟，收掉水分，使其粘稠。

• 步骤 3：

  第二步：准备制作挞皮 把草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用；把面粉和糖一起过筛入盆，随后放入软化的黄油。

• 步骤 4：

  第三步：揉搓面粉 用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态；冷水里加上一克盐，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  第四步：制作挞皮 揉好的面团放入冰箱冷藏，最低1个小时以上到3个小时，冷藏后的面团，擀成圆饼型；面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。

• 步骤 6：

  第五步：烘烤挞皮 预热烤箱后，把烤盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。

• 步骤 7：

  第六步：新鲜出炉 稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。美味的香甜草莓挞就完成了。