滋补阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取东阿阿胶6片

• 步骤 2：

  用刀尖敲成小块

• 步骤 3：

  再准备好其他食材，红枣去核切小块、核桃去壳切小

• 步骤 4：

  称量好黄酒、黑芝麻、红糖、枸杞

• 步骤 5：

  把黑芝麻放入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中

• 步骤 6：

  安装好杯盖与排气盖，选择速度为“3”，1分钟，再按下“开始”

• 步骤 7：

  黑芝麻在搅拌杯中进行搅打，因为含有油脂，可以用硅胶刮刀从排气盖伸入轻刮杯壁，但是要注意不要碰到搅拌刀

• 步骤 8：

  打好后倒出再放入阿胶碎

• 步骤 9：

  选择速度“H”，再按下“开始”，时间为1分钟

• 步骤 10：

  阿胶即刻打成粉末

• 步骤 11：

  将打好的阿胶粉倒入180克黄酒中，泡制12-24小时

• 步骤 12：

  隔几小时用筷子稍微搅拌

• 步骤 13：

  将打好的黑芝麻倒入平底锅中，炒至香味散出即可倒出备用

• 步骤 14：

  再倒入核桃碎炒香，倒出备用

• 步骤 15：

  平底锅倒入红糖、40克黄酒

• 步骤 16：

  小火熬至糖浆冒小泡

• 步骤 17：

  再倒入阿胶浆，边倒边用筷子搅匀，用小火慢慢熬至铲子提起是粘稠能挂旗的状态

• 步骤 18：

  倒入黑芝麻粉翻拌

• 步骤 19：

  再倒入枸杞、红枣、核桃，用力翻拌均匀

• 步骤 20：

  使所有食材都均匀散开挂上阿胶浆

• 步骤 21：

  取一不粘深盘，将熬好的阿胶糕趁热倒入深盘中，稍微轻震，可以使阿胶糕更紧密，表面比较平整

• 步骤 22：

  放凉至其凝固，即可脱模，脱模是用塑料刮板在四周划一圈使其分离，再辅助分离底部，倒扣即出

• 步骤 23：

  用锋利的刀切成小块（约10克/片），包装好放入冰箱冷藏，随吃随取

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图