香蕉辫子吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将香蕉用勺子压成泥备用。

• 步骤 2：

  将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包模式进行揉

• 步骤 3：

  揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。

• 步骤 4：

  将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。

• 步骤 5：

  30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.

• 步骤 8：

  然后翻面横放，将底部按薄。

• 步骤 9：

  由上向下卷起，收口处收紧。

• 步骤 10：

  三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。

• 步骤 11：

  然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。

• 步骤 12：

  先从左侧开始编好一侧。

• 步骤 13：

  然后将编好的一半的辫子翻面过来。

• 步骤 14：

  再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。

• 步骤 15：

  将两头向中间方向压好。

• 步骤 16：

  然后摆放在模具中。

• 步骤 17：

  其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。

• 步骤 18：

  利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。

• 步骤 19：

  面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。

• 步骤 20：

  表面刷全蛋液。

• 步骤 21：

  然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。

• 步骤 22：

  烘烤完毕后取出。

• 步骤 23：

  成品图。

• 步骤 24：

  拉丝很好 。

• 步骤 25：

  面包也很软。