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麻辣鸡丝收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 适量
- 黄瓜丝 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 花椒油 适量
- 姜 适量
- 老干妈辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
麻辣鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净后整块放入沸水中煮，加入葱、姜、料酒去腥味。分辨鸡肉煮熟的秘诀，用筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
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步骤 2：
煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净，然后用凉开水（最好是冰水）浸泡半个小时以上。
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步骤 3：
鸡肉浸泡好以后取出沥干水，顺着纹理用手撕成细条状备用。
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步骤 4：
黄瓜切丝拌入鸡丝中，再加入盐、生抽、白糖、花椒油、老干妈辣椒酱，淋上香油即可。
小贴士
1、鸡肉也可以选用鸡腿肉，鸡腿肉比鸡胸肉的脂肪含量高，做出来的鸡丝更嫩。
2、鸡胸肉的热量低，要想减肥的就选鸡胸。
3、手撒出来的鸡肉当然好，如果闲麻烦可以用叉子代替手，在鸡肉上面划，先划成大点的块，再划成较细的丝很省事儿。
