咖啡马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。(图1)

• 步骤 2：

  分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。(图2)

• 步骤 3：

  搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离。

• 步骤 4：

  将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉。(图3)

• 步骤 5：

  将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。

• 步骤 6：

  将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。(图4)

• 步骤 7：

  用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。

• 步骤 8：

  加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀

• 步骤 9：

  把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处。

• 步骤 10：

  将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面

• 步骤 11：

  把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可。