麻辣香锅

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麻辣香锅收藏

浏览 917924 收藏 61035 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 莲藕
  • 五花肉
  • 花菜
  • 鸭肠
  • 香菇
  • 木耳
  • 鱼丸
  • 鱿鱼
  • 鱼豆腐
  • 调料:五香油 100毫升
  • 干辣椒 80克
  • 料酒 1汤匙
  • 火锅调料 50克
  • 郫县豆瓣(剁碎) 2汤匙
  • 五香油材料:八角 2块
  • 山奈 2克
  • 草果 1个
  • 茴香 5克
  • 花椒 5克
  • 干辣椒 10克
  • 丁香 1克
  • 桂皮 1块
  • 肉寇 1个

小贴士

1.此菜是800克食材的量,可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50克左右即可,品种不宜超过8个,这样一锅正合适。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。

梅依旧 2012年11月12日发布
9.12-9.13,大家一起做麻辣香锅,让舌尖过足麻辣的瘾!
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麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川独有的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。
每个人都有自己的生活轨迹、生存空间,都依照自己的生活方式去生存。做职场丽人还是全职太太,就如同选择麻辣香锅里的材料,依你自己的口味喜好来选择。
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