巧克力核桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油放在室温软化。

• 步骤 2：

  倒入低筋面粉和细砂糖。

• 步骤 3：

  用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。

• 步骤 4：

  搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

• 步骤 5：

  把松弛好的面团擀成薄片。

• 步骤 6：

  把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。

• 步骤 7：

  在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。

• 步骤 8：

  派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。

• 步骤 9：

  放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。

• 步骤 10：

  做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。

• 步骤 11：

  将事先烤好的核桃放入派皮上。

• 步骤 12：

  到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。