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莲藕萝卜排骨头汤收藏
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所需食材
- 大屯骨 一个
- 小排 半斤
- 白萝卜
- 莲藕 四分之一截
- 干贝 五六个
莲藕萝卜排骨头汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，泡凉水两到三个小时，中间换几次水，主要是去血水，吧油腻洗干净，泡过洗干净以后就是这样白白的
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步骤 2：
起油锅倒入少许油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉变色即可，喷入少许黄酒。
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步骤 3：
倒入凉水没过排骨再加半个手指，大火煮开，捞去浮沫，加入干贝，切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖，一个小时以后加入盐调味，再小火煮二十分钟
小贴士
下锅煎主要是让肉更香，去掉油腻，凉水多放点一次放够因为要撇去浮沫。炖的时间要够，一个半到两个最好，还有我拿汤锅煎的，油不会乱爆还不用多洗一个锅，坐汤的时候最好啦
