西兰花炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾去头去壳去虾线，从虾背处破刀

• 步骤 2：

  清理好的虾仁放在碗中，撒上盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁

• 步骤 3：

  煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出 ，放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用

• 步骤 4：

  炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用

• 步骤 5：

  炒锅倒入底油，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，加入调味汁