茄子拔烂子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切成小丁。

• 步骤 2：

  茄子丁放在水中泡一下后捞出。

• 步骤 3：

  在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉。

• 步骤 4：

  把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。

• 步骤 5：

  蒸好的茄子丁拔散开。

• 步骤 6：

  取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。