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步骤 1：
超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。
步骤 2：
将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。
步骤 3：
转小火炖排骨。
步骤 4：
当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
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