抹茶葡萄干吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  在250克水中加入50克高筋面粉

• 步骤 2：

  先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热

• 步骤 3：

  一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用

• 步骤 4：

  将主料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

• 步骤 5：

  揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入辅料中的黄油

• 步骤 6：

  继续揉至可拉出透明的簿膜

• 步骤 7：

  将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大

• 步骤 8：

  将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形

• 步骤 9：

  把面团翻面后，在表面洒上辅料中的葡萄干

• 步骤 10：

  由上往下将面团卷起

• 步骤 11：

  整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵

• 步骤 12：

  面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉